Cách chọn giăm bông cho Giáng sinh

Hams và Giáng sinh là những người bạn không thể tách rời . Chọn một ham tốt là phức tạp, bởi vì chỉ có ngoại hình sẽ không làm rõ bất cứ điều gì. Cách tốt nhất để chọn giăm bông và xúc xích, nên mua hay cho, là xem các tài liệu tham khảo: tên, mệnh giá và chỉ dẫn bổ sung. Gần đây, nó đã trở thành mốt để mua giăm bông, bởi vì chúng ta có thể thấy, trước khi mua, những gì chúng ta sẽ tiêu thụ. Nhưng giá sẽ cao hơn và số lượng, rốt cuộc, có thể không đủ khi chúng ta đang nói về giăm bông Giáng sinh. Nếu bạn không thể phân biệt được giăm bông bằng gậy hoặc móng guốc, hoặc bằng độ cứng của vỏ cây, thì không lo lắng Hiện tại các dăm bông đã được luật hóa đầy đủ để có thể chọn giăm bông cho nhãn mà không sợ lãng phí tiền. Tất nhiên, bạn phải biết cách đọc nó. Khi bạn muốn mua giăm bông, cho Giáng sinh hoặc bất kỳ ngày nào khác trong năm, hãy làm theo các hướng dẫn đơn giản này để chắc chắn rằng, bất kể ngân sách của bạn là gì, bạn đang chọn giăm bông tốt nhất cho các bữa tiệc Giáng sinh :

• Một cái giăm bông có nhãn rõ ràng

1

Điều đầu tiên bạn phải ghi nhớ là, chất lượng càng cao thì giá càng cao . Tính toán ngân sách của bạn và xem loại ham nào bạn có thể nhận được, và một khi bạn đã chọn loại, hãy chọn loại nào xứng đáng nhất với bạn.

2

Sự khác biệt chính giữa ham là giống của họ. Nếu thịt lợn có màu trắng hoặc hỗn hợp màu trắng và trắng với tỷ lệ trắng cao hơn, giăm bông sẽ là serrano . Nếu bạn có phần lớn người gốc Bêlarut hoặc thuần chủng, thì giăm bông sẽ là người Bêlarut .

3

Nếu bạn đã chọn mua giăm bông Serrano, bạn có thể chọn giữa Bodega, Reserva và Gran Reserva. Điều này cho thấy thời gian chữa bệnh của ham. Những chú chuột Gran Reserva Serrano là những con đã già nhất, và sẽ có chất lượng tốt hơn .

4

Trong dăm Serrano, ở Tây Ban Nha có 2 chỉ dẫn địa lý về chất lượng : Jamón de Teruel và Jamón de Trevélez.

5

Nếu bạn đã chọn mua giăm bông của người Jamaica, bước tiếp theo là chọn giăm bông theo loại thực phẩm: mồi của người Jamaica (thức ăn), recebo của người Bỉ (hỗn hợp) hoặc trứng cá của người Bỉ (chủ yếu là trứng cá). Càng nhiều trứng cá, ngon hơn và ít chất béo .

6

Một bước tiến xa hơn, trong các giăm bông của người Bỉ, là chọn giăm bông có mệnh giá xuất xứ . Có các mệnh giá Jamón de Guijuelo, Dehesa de Extremadura, Jamón de Huelva và Los Pedroches.

7

Một ví dụ về tên của ham chất lượng cao nhất là giăm bông Iberia Bellota từ Guijuelo (một thương hiệu, Joselito). Một ví dụ về giăm bông có chất lượng thấp hơn là rượu vang ham Serrano.

• Không tin tưởng tên mà không được pháp luật công nhận, như những cái tên nổi tiếng
• Cũng đừng tin nếu giăm bông có móng guốc hoặc da đen. Có những con chuột có chúng mà không phải là người Bỉ (như các chủng tộc Duroc và Duroc-Jersey).
• Cũng có trường hợp ngược lại: có những giống chó Jamaica không có móng guốc hoặc móng chân đen (giống chó Manchado de Jaburgo và Torb tài)